MGP Ingredients, Inc. a annoncé le lancement de Proterra Crumbles, une gamme de crumbles de protéines à base de plantes assaisonnées par des chefs, développée pour les opérations de services alimentaires. Prêts à servir en quelques minutes seulement, les crumbles de protéines de pois Proterra peuvent aider les cafétérias à répondre à la demande croissante des consommateurs pour des aliments à base de plantes qui sont à la fois savoureux et satisfaisants. Les saveurs d'inspiration mondiale de Proterra –Zesty Chimichurri et Savory Barbacoa, avec d'autres saveurs en cours de développement – ; sont la base de plats polyvalents qui peuvent être servis tout au long de la journée.

Cette nouvelle ligne de produits est la première de MGP pour le canal des services alimentaires. Le fabricant de protéines et d'amidons de blé de spécialité a mis à profit ses 30 ans de leadership dans la technologie des protéines texturées et l'expertise de son chef culinaire pour créer les crumbles Proterra. Proterra répond à d'autres critères qui comptent pour les consommateurs, notamment son étiquette simple (mélange de protéines de pois et d'assaisonnements), son traitement minimal et sa certification casher et halal.

Les crumbles Proterra sont également vérifiés par le projet Non-GMO et exempts des principaux allergènes. Pour les exploitants, Proterra est un choix économique et judicieux sur le plan opérationnel car il ne contient pas d'eau, ce qui réduit les coûts d'expédition et de stockage. Il est stable en rayon et a une durée de vie de 12 mois.

De plus, Proterra possède d'excellentes caractéristiques de conservation et de réchauffage après sa préparation, ce qui permet de minimiser les déchets. Des recherches menées par le Food Institute ont révélé que près de 80 % des membres de la génération Z choisissent des repas sans viande une à deux fois par semaine. Les crumbles Proterra sont emballés dans des sacs de 2,5 livres, ce qui donne 63 portions d'une demi-tasse avec 80 calories et 11 grammes de protéines.