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Moolec Science SA est une entreprise spécialisée dans les ingrédients alimentaires d'origine scientifique. La société exploite une plateforme intégrée comprenant des capacités de recherche et développement (R&D), de fabrication et de conformité réglementaire, couvrant toutes les étapes, de la conception moléculaire à la validation, tant en milieu de fermentation qu'en conditions réelles. Elle est présente aux États-Unis, en Europe et en Amérique du Sud. La société développe ses programmes d'agriculture moléculaire sur des cultures telles que le soja et le carthame afin de produire des protéines et des lipides présentant des fonctionnalités similaires à celles d'origine animale, tout en bénéficiant de structures de coûts propres aux produits d'origine végétale. Elle développe actuellement une installation de fermentation de précision en Finlande, sous la marque SynBio Powerlabs, qui sera dédiée à la production de protéines cibles, d’enzymes et d’autres biomolécules à l’aide de systèmes microbiens et cellulaires optimisés. Son portefeuille de produits comprend GLASO, PIGGY SOOY, VALORASOY et MYCOFOOD. Son produit GLASO, une huile dérivée du carthame riche en lipides fonctionnels, est utilisé dans des formulations destinées à l’alimentation des petits animaux.