OptiCept Technologies AB (publ) a annoncé avoir reçu une commande d'une valeur d'environ 60 millions de couronnes suédoises. La commande est assortie d'une valeur minimale garantie de 43,5 millions de SEK. L'acheteur est FPS Food Process Solutions ("FPS"), un partenaire dans la technologie PEF pour les aliments solides.

Après une vérification réussie, FPS passe cette commande pour répondre à la demande du marché. La commande concerne des unités PEF pour aliments solides, qui seront appelées dans un délai maximum de 12 mois. FPS, le partenaire d'OptiCept, s'est rapidement développé pour devenir l'un des plus grands producteurs mondiaux de lignes complètes de pommes de terre.

En automne 2023, OptiCept a conclu un partenariat avec l'entreprise canadienne FPS pour développer, fabriquer et vendre conjointement des applications PEF à l'industrie des aliments solides, avec un accent particulier sur la transformation des pommes de terre. La vérification réussie de la technologie fournie par OptiCept Technologies au centre d'innovation de FPS a précédé la commande record. La technologie PEF est une méthode de transformation alimentaire non thermique qui utilise de courtes impulsions d'énergie électrique à haute tension.

En appliquant la technologie PEF à la production de produits à base de pommes de terre tels que les frites, les pommes de terre deviennent nettement plus faciles à couper, la surface de coupe devient plus lisse et moins d'huile est absorbée. Le marché mondial des pommes de terre transformées est évalué à plus de 85 milliards d'euros par an et devrait connaître une croissance significative dans les années à venir. Sur l'ensemble des pommes de terre produites dans le monde, 60 à 70 % sont utilisées pour des produits transformés.

Sur la base du nombre estimé de lignes de transformation et du prix de vente moyen d'une unité PEF, OptiCept estime que le marché mondial adressable correspond à une valeur d'environ 3 milliards d'euros.