Le groupe de restauration et de services Elior Group annonce s'être doté d'un nouvel espace de co-création baptisé le LAB, un laboratoire d'idées et d'expérimentations au service de l'innovation, pour 'inventer la restauration du futur'.
Cet espace d'expérimentation, de co-création, de découverte, d'apprentissage et de prospective, a pour vocation d'accompagner les équipes d'Elior à inventer et mettre en place les projets d'innovation culinaire et technologique.
Le LAB est mis à disposition de l'ensemble des activités du groupe, en France et à l'international, aussi bien pour les équipes de la restauration collective et des services (Elior et Elior Services), que pour celles de la restauration de concession (Areas).
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Elior Group figure parmi les leaders mondiaux de la restauration collective sous contrat. Le groupe assure la gestion de restaurants situés dans les entreprises et les administrations, les établissements d'enseignement, les établissements de soins et les maisons de retraite. Le CA par activité se répartit comme suit :
- gestion de restaurants (79,5%) ;
- prestations de services aux entreprises (20,2%) : prestations de services d'accueil, de propreté, de gardiennage, d'intérim et de recrutement, de télésurveillance, de services en milieux hostiles, etc. ;
- autres (0,3%).
La repartition géographique du CA est la suivante : France (48,6%), Europe (27,3%) et autres (24,1%).