Carrefour : déploie sa huitième blockchain avec le Rocamadour, premier fromage Filière Qualité Carrefour à en bénéficier

Carrefour poursuit le déploiement de la blockchain à ses produits Filière Qualité Carrefour (FQC) afin d'offrir une traçabilité alimentaire renforcée aux consommateurs. Après le poulet et la poularde fermiers d'Auvergne, les tomates, les œufs, les oranges et le lait frais microfiltré, c'est au Rocamadour FQC de bénéficier de cette technologie

Une production AOP désormais tracée
D'appellation d'origine protégée et à base de lait cru de chèvre, ce fromage laitier est fabriqué par six producteurs fermiers français au sein de leurs propres exploitations. Les éleveurs se chargent eux-mêmes de la traite, de la fabrication des fromages et de leur affinage avant de les livrer à la fromagerie des Fermiers du Rocamadour à Alvignac où ils sont conditionnés.
Ce petit fromage doit son nom à la cité Mariale de Rocamadour.
C'est en 1996 que le Rocamadour devient une AOP. Le lait est issu des chèvres de races Alpine et Saanen, alimentées avec du foin et des céréales provenant essentiellement de la zone AOP (80%).

Grâce à cette technologie, le consommateur a désormais accès à de multiples informations sur ce fromage AOP, depuis sa production jusqu'à la distribution. En scannant le QR code apposé sur l'étiquette du produit, le consommateur peut par exemple consulter sur son smartphone des informations relatives à l'identité du producteur, à la quantité de chèvres de son troupeau, son ancienneté dans la filière ou le nombre d'employés dans l'exploitation.