The Planting Hope Company Inc. (Planting Hope) a annoncé que Planting Hope avait été invitée à présenter ses gammes de produits au salon DOT Food Innovations, qui se tiendra du 13 au 15 juin à Saint-Louis, dans le Missouri. Les trois marques, RightRice Veggie Rice, Hope and Sesame Sesamemilk, et Mozaics Real Veggie Chips sont nouvellement listées dans DOT Foods, ce qui les rend disponibles à plus de 4 500 distributeurs et 200 000 utilisateurs finaux de services alimentaires dans tout le pays.

Le salon DOT Foods Innovations Show réunit les clients, les fournisseurs et les responsables de comptes nationaux de DOT pour leur permettre d'établir des liens significatifs, de découvrir des informations sur l'industrie et d'explorer les produits à la mode, tous disponibles auprès de DOT. Lors du salon DOT Innovations, Planting Hope a proposé des échantillons d'un bol de style pad thaï de RightRice préparé par Henry Hill, le chef étoilé Michelin de Planting Hope. Les solutions de menu présentées comprenaient un burrito végétarien RightRice et un bol méditerranéen RightRice, semblable aux bols des restaurants CAVA, où RightRice est proposé nommément comme base du bol de céréales.

La tendance du menu Bowl apparaît désormais sur plus de 25 % des menus des restaurants du pays et continue à se développer rapidement. Comme l'explique Bleu Zones (Super Bowls : Why This Healthier Food Trend is Here to Stay), le Bowl Boom est apparu dans la restauration rapide presque par accident, comme une solution ad hoc pour répondre aux demandes spéciales des clients en dehors du menu. Vu sous cet angle, il est clair que les bols sont le format alimentaire que nous souhaitions depuis longtemps, plutôt qu'un astucieux stratagème marketing qui nous a été imposé.

Les bols font désormais partie intégrante du menu des restaurants fast-casual, qui se situent entre la restauration rapide et les restaurants décontractés avec service à table. Il existe plus de 40 000 restaurants fast-casual aux États-Unis et les recettes annuelles devraient augmenter de 55,4 milliards de dollars entre 2022 et 2027, soit un taux de croissance annuel moyen de 12 %. Pour composer un bol, le consommateur choisit généralement une base, puis une protéine, puis une variété de légumes, des garnitures humides (haricots, guacamole, houmous), des garnitures sèches (graines, croûtons, fromage) et une vinaigrette. Les bases de bol les plus populaires dans les menus sont les salades vertes, les céréales (riz, quinoa, riz au chou-fleur, lentilles) et les nouilles (nouilles de courgette, nouilles de riz, ramen).

Le prix du produit en vrac RightRice Foodservice est comparable à celui du quinoa et inférieur à celui des sources de protéines animales, ce qui permet aux opérateurs de réaliser des économies sur le produit fini, car il n'est pas nécessaire d'ajouter des protéines pour compléter le repas. En ce qui concerne l'idéation de solutions pour les menus de boissons, le lait de sésame Hope and Sesame Barista Blend a été présenté dans un Nitro Latte au sésame noir grillé et dans un Matcha Latte à la vanille.