OptiCept Technologies AB a annoncé qu'elle avait déposé une nouvelle demande de brevet auprès de l'Office suédois de la propriété intellectuelle (PRV). La demande de brevet comprend un nouveau domaine d'application pour les plates-formes technologiques de l'entreprise
La demande de brevet comprend un nouveau domaine d'application pour les plates-formes technologiques CEPT (traitement PEF en environnement contrôlé) et VI (infusion sous vide) de l'entreprise dans le traitement des fruits et légumes. Le succès des tests sur les morceaux d'ananas a motivé le dépôt de la demande de brevet. OptiCept a développé un nouveau domaine d'application pour les plateformes technologiques de l'entreprise. La demande de brevet comprend une étape de champ électrique pulsé (PEF) suivie d'une étape d'injection sous vide, ou les étapes séparément pour ramollir les produits à base de fruits ou de légumes (morceaux de fruits ou de légumes), lorsque les produits à base de fruits ou de légumes sont imprégnés de jus de fruits ou de légumes afin d'améliorer la couleur et la texture du produit. Cette nouvelle technologie permet d'améliorer naturellement les propriétés organoleptiques des produits afin qu'ils soient encore plus appréciés par les consommateurs grâce à une texture, une consistance et une couleur améliorées. Elle crée également les conditions nécessaires à la fabrication de produits entièrement nouveaux. La réussite des tests sur les morceaux d'ananas a motivé le dépôt de la demande de brevet.