Elior a abaissé sa perspective de rentabilité pour son exercice décalé 2016/2017, visant désormais une marge d’Ebitda retraité de 8,3% (incluant 5 points de base d’effet dilutif des acquisitions réalisées au cours de l’exercice), soit une baisse de 20 points de base par rapport à son niveau de l'exercice précédent. Jusque-là, Elior tablait sur une amélioration de sa rentabilité à hauteur de 20 à 30 points de base. De plus, le groupe assure que "l’objectif de croissance significative du résultat net par action ajusté ne sera pas réalisé".
En revanche, Elior s'est montré plus optimiste concernant sa croissance organique attendue à 3,6% hors effet des sorties volontaires de contrats. Elle était précédemment anticipée à "au moins 3%". La différence est notamment liée à l'impact des sorties volontaires de contrats qui ne serait plus que de 130 points de base au lieu des 150 points de base précédemment annoncés.
Cette actualisation des perspectives reflète principalement les coûts de démarrage de nouveaux contrats, notamment avec le ministère de la Défense en Italie et dans l'enseignement en France, les conséquences du passage de l'ouragan Irma en septembre sur l'activité, tant en restauration collective qu'en restauration de concession, et la moindre contribution des plans d'actions et d'économies dont les bénéfices étaient attendus au quatrième trimestre.
Elior Group figure parmi les leaders mondiaux de la restauration collective sous contrat. Le groupe assure la gestion de restaurants situés dans les entreprises et les administrations, les établissements d'enseignement, les établissements de soins et les maisons de retraite. Le CA par activité se répartit comme suit :
- gestion de restaurants (79,5%) ;
- prestations de services aux entreprises (20,2%) : prestations de services d'accueil, de propreté, de gardiennage, d'intérim et de recrutement, de télésurveillance, de services en milieux hostiles, etc. ;
- autres (0,3%).
La repartition géographique du CA est la suivante : France (48,6%), Europe (27,3%) et autres (24,1%).