Cracker Barrel Old Country Store lance sa transformation en matière d'innovation culinaire avec le plus grand test de refonte de menu de l'histoire de la marque. Ce test vise à mieux répondre aux besoins des clients grâce à l'introduction de nouvelles innovations dans les menus et à des améliorations opérationnelles conçues pour aider les membres de l'équipe à faire leur travail plus efficacement, ce qui se traduit par une amélioration du travail et de l'expérience des clients. Pour une durée limitée, les clients peuvent essayer les nouveaux produits testés, notamment le pain perdu à la cannelle, disponible toute la journée, et les plats de déjeuner et de dîner tels que le pâté chinois à la casserole de pommes de terre rissolées et le rôti de pot-au-feu braisé.

Jusqu'au 5 août, ces plats sont disponibles dans 14 restaurants Cracker Barrel situés dans les villes suivantes du Texas : Abilene, Allen, Amarillo, Arlington, Benbrook, Cypress, Houston, Kingwood, Lubbock, Midland, Weatherford et Wichita Falls. Ce test à l'échelle du Texas comprend environ 20 nouveaux produits, un nouveau menu plus facile à parcourir pour les clients et qui réduit la complexité des recettes pour les employés.

Les points forts du test sont les suivants Hashbrown Casserole Shepherd's Pie, pot-au-feu mijoté dans une sauce savoureuse avec des oignons, du céleri, des carottes, des petits pois et de la purée de pommes de terre, le tout recouvert d'une croûte de hashbrown grillée et de crème aigre. Servi avec un choix de biscuits au babeurre roulés à la main ou de muffins au pain de maïs ; pain de maïs au chili vert, pain de maïs au chili vert au fromage, arrosé de miel et garni de beurre fouetté ; Soupe Chicken n' Dumplin, des dumplins maison avec du poulet râpé, du céleri, des carottes et des oignons dans un bouillon savoureux ; Pain perdu à la cannelle, pain streusel à la cannelle, trempé à la main dans la pâte à frire signature de Cracker Barrel, cuit au gril et recouvert d'un glaçage à la cannelle et au fromage à la crème. Servi avec deux œufs et un choix de bacon ou de saucisse ; Banana Pudding, un pudding à la banane de style maison, recouvert de gaufrettes à la vanille, de crème fouettée et de sauce au caramel.

Ce menu optimisé comprend également une refonte des plats du jour, qui proposent des plats favoris uniquement disponibles certains soirs de la semaine, comme la truite au poivre et au citron et les classiques feuilles de navet, ainsi que les nouvelles côtes BBQ du Sud et le savoureux poulet au riz.