La compagnie aérienne AIR FRANCE met pour quelques mois au menu la carte saisonnière du chef cuisinier Yves Camdeborde dans les cabines Business et Première sur 15 escales moyen-courriers au départ de Paris-Charles-de-Gaulle. Cela changera des menus habituels un peu académiques, revisités par ce chef de file de la cuisine de bistrot. Figure emblématique de ce courant gastronomique, Yves Camdeborde reconnait avoir aimé travailler avec les contraintes imposées, en collaboration avec Servair, le leader français de la restauration et des métiers de la logistique du transport aérien. Après la collaboration des chefs étoilés tels que Joël Robuchon, Guy Martin ou Anne-Sophie Picq, AIR FRANCE semble faire un pas de plus dans la révolution gastronomique, avec dans la composition de ce chef pyrénéen, piment d’Espelette, vinaigre de Banyuls ou sarrasin, un témoignage de l’excellence culinaire française et de ses opportunités de positionnement dans le monde.
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