Mercredi, le plus grand groupe de supermarchés britannique Tesco a suivi ses rivaux Asda, Morrisons et Aldi en imposant des limites d'achat de salades aux clients après que les récoltes perturbées en Europe du Sud et en Afrique du Nord ont réduit les approvisionnements.
La pénurie a été exacerbée par les coûts élevés de l'énergie, qui ont entraîné une baisse de la production hivernale dans les serres en Grande-Bretagne et aux Pays-Bas.
Therese Coffey, ministre de l'environnement, de l'alimentation et des affaires rurales, a déclaré que les Britanniques pourraient manger davantage en fonction des saisons, même si elle est consciente que les consommateurs se sont habitués à ce que les supermarchés garantissent la disponibilité de presque tous les produits tout au long de l'année.
"Il est important de s'assurer que nous chérissons les spécialités que nous avons dans ce pays", a-t-elle déclaré au Parlement.
"Beaucoup de gens mangeraient des navets en ce moment, plutôt que de penser à la laitue et aux tomates", a-t-elle ajouté, en faisant référence aux légumes-racines traditionnellement disponibles en Grande-Bretagne à cette période de l'année.
Elle a ajouté que les pénuries pourraient durer jusqu'à un mois.
"Mes fonctionnaires, après avoir discuté avec les détaillants du secteur, me laissent penser que la situation durera encore deux à quatre semaines. Il est important que nous fassions en sorte de trouver d'autres options d'approvisionnement", a-t-elle déclaré.
