"Tout comme la pandémie a entraîné un certain nombre de changements dans la façon dont les gens font leurs courses et dans les lieux où ils les font, je pense que cette phase a entraîné un certain nombre de changements dans les produits pour lesquels les gens dépensent leur argent. Ces changements perdureront", a déclaré le directeur général Simon Roberts.
En raison de la crise, les ménages britanniques ont dû faire face à la plus forte baisse de niveau de vie en deux ans depuis que des données comparables ont été établies dans les années 1950.
"Les clients ont compris, au cours de cette période, comment ils pouvaient faire fructifier leur argent. Je ne pense pas qu'ils vont s'en remettre rapidement", a déclaré M. Roberts lors d'une interview accordée à Reuters, après que Sainsbury's a publié des résultats semestriels légèrement supérieurs aux attentes.
Il a ajouté que l'augmentation du nombre de clients choisissant de dîner chez eux plutôt qu'à l'extérieur était significative, ce qui est une mauvaise nouvelle pour le secteur de l'hôtellerie britannique en difficulté.
"Manger à la maison, avec de la bonne nourriture et une bonne bouteille de vin avec des amis et la famille est une bonne chose à faire et représente probablement un quart de ce que vous dépenseriez si vous sortiez. C'est donc une valeur sûre", a déclaré M. Roberts.
Le passage à des produits plus congelés et à des produits de marque propre par rapport à des produits de marque généralement plus chers a également été retenu comme un changement.
Nous avons constaté un changement assez prononcé dans certaines catégories en faveur des produits de marque propre, et je pense que cela va durer", a déclaré M. Roberts, notant que les ventes en volume de la gamme haut de gamme "Taste the Difference" de Sainsbury ont augmenté de 8,4 % au cours du deuxième trimestre.
Les marques propres représentent 54 % du marché britannique de l'alimentation en valeur, contre 51 % en 2013, soit une évolution des ventes de 3 milliards de livres en dix ans, selon l'institut d'études de marché Kantar. (Reportage de James Davey ; Rédaction d'Emelia Sithole-Matarise)
