"Le marché dit essentiellement que les échanges sont stables pour quelques mois, a déclaré Rich Nelson, stratège en chef chez Allendale Inc. "Nous attendons tous la prochaine baisse de l'offre qui n'interviendra pas avant le quatrième trimestre ou le premier semestre de l'année prochaine.
Le cours le plus actif des bovins vivants d'octobre a reculé de 0,675 cents pour atteindre 180,150 cents la livre, tandis que les bovins d'engraissement d'octobre ont perdu 1,375 cents pour atteindre 254,650 cents la livre.
Pour la semaine, les bovins vivants d'octobre ont baissé de 0,57 %, tandis que les bovins d'engraissement d'octobre ont augmenté de 0,27 %.
Les bovins au comptant se sont négociés 2,00 $ de moins dans les plaines du Nord, autour de 182,00 $ le quintal, tandis que les plaines du Sud étaient stables à 1,00 $ de moins, entre 178,00 $ et 179,00 $ le quintal.
Les conditionneurs de viande bovine devraient abattre 629 000 têtes cette semaine, soit 13 000 de moins qu'à la même période il y a un an, selon le ministère américain de l'Agriculture.
Les prix du bœuf en boîte se sont raffermis, les morceaux de choix gagnant 70 cents pour atteindre 314,49 dollars le quintal, tandis que les morceaux sélectionnés gagnaient 1,04 cent pour atteindre 290,29 dollars le quintal, a indiqué l'USDA.
Parallèlement, les contrats à terme sur les porcs maigres du CME ont augmenté, les négociants surveillant les signes d'une augmentation de la demande, tandis qu'une augmentation saisonnière de l'offre de porcs a ajouté de la pression.
"Octobre est le mois national du porc et l'approvisionnement commence réellement la première semaine de septembre", a déclaré M. Nelson. "Nous sommes toujours dans une tendance baissière pour les marchés au comptant, donc nous n'avons pas encore vu le début de l'approvisionnement.
Le contrat à terme le plus actif sur le porc maigre d'octobre a augmenté de 0,500 cent pour atteindre 83,050 cents la livre.
Pour la semaine, les porcs d'octobre ont gagné 4,04 %.
Les transformateurs de porcs étaient en passe d'abattre 2,39 millions de têtes, soit 18 000 de plus qu'à la même période l'an dernier, selon l'USDA.
L'indice des porcs maigres du CME, une moyenne pondérée sur deux jours des prix au comptant, est tombé à 89,26 cents la livre, son niveau le plus bas depuis le 19 juin.
Le prix de gros de la carcasse de porc a augmenté de 1,48 $ pour atteindre 93,70 $ le quintal (rapporté par Christopher Walljasper à Chicago ; édité par Shailesh Kuber).
