L'indice de référence des bovins vivants de juin a chuté d'environ 4 % en deux semaines, y compris lors de la séance de lundi dernier, où les cas croissants de grippe aviaire chez les bovins ont suscité des inquiétudes quant à la demande de viande de bœuf des consommateurs.
"Les gens réévaluent l'ampleur de cette chute, et certains pensent qu'une telle chute n'était tout simplement pas justifiée", a déclaré Dan Norcini, négociant indépendant en bétail.
"Nous n'avons pas changé quoi que ce soit en termes d'offre de bétail [...]. Le nombre de bovins n'a jamais été aussi bas depuis 70 ans. Cela ne va pas changer à cause de la peur de la grippe aviaire", a-t-il déclaré.
L'augmentation saisonnière de la demande de viande pour les visites au restaurant à l'occasion de la fête des mères et pour les repas en plein air à mesure que le temps se réchauffe a également soutenu le marché.
Les bovins vivants de juin du CME ont terminé en hausse de 0,250 cent à 175,850 cents la livre, les gains étant limités par les poids plus élevés que d'habitude des bovins commercialisés.
Les bovins d'avril au comptant ont augmenté de 0,550 cent pour atteindre 181,475 cents la livre, soutenus par la décote du contrat par rapport aux prix du marché au comptant, tandis que les contrats à terme différés ont augmenté jusqu'à 1,250 cent.
Les contrats à terme sur les bovins d'engraissement ont suivi les bovins vivants, les contrats à terme de mai activement négociés ayant clôturé en hausse de 1,300 cent à 243,875 cents la livre.
Les contrats à terme sur les porcs maigres de la CME ont augmenté pour la quatrième séance consécutive et ont atteint leur plus haut niveau depuis plusieurs mois en raison de la forte demande de viande de porc.
Le ministère américain de l'Agriculture (USDA) a estimé jeudi la valeur de la carcasse de porc à 98,15 dollars par quintal, soit une hausse de 3,24 dollars par rapport à la veille.
Les porcs de juin ont augmenté de 0,250 cent à 105,000 cents la livre. (Reportage de Karl Plume ; Rédaction de Vijay Kishore)
