Selon les analystes, les inquiétudes concernant la faiblesse de la demande de porc américain ont continué à peser sur le marché.
Selon Don Roose, président de la société de courtage U.S. Commodities, les prix à terme du porc ont tendance à baisser à cette période de l'année, car les porcs s'engraissent avec le maïs nouvellement récolté.
"Les approvisionnements augmentent", a-t-il déclaré. "Les poids augmentent avec le maïs frais.
Les agriculteurs ont récolté 45 % de leur récolte de maïs jusqu'à présent cet automne, ce qui est supérieur à la moyenne quinquennale de 42 %, selon les données du gouvernement américain.
Les contrats à terme sur les porcs maigres de décembre du CME ont terminé en baisse de 1,200 cents à 68,300 cents la livre et ont atteint leur niveau le plus bas en séance, à 68,125 cents. Une baisse en dessous de 68 cents ramènerait le contrat à son prix le plus bas depuis qu'il a atteint son niveau le plus bas à la fin du mois de mai.
Le ministère américain de l'Agriculture a fixé le prix de gros de la carcasse de porc à 91,22 dollars par quintal, en hausse de 0,72 dollar, alors que la valeur de la poitrine a grimpé de 7,18 dollars.
L'USDA a déclaré séparément que les transformateurs de viande ont abattu environ 485 000 porcs lundi, en légère baisse par rapport à la semaine précédente et à l'année dernière. Les abattages de bovins étaient également en légère baisse, les éleveurs américains ayant réduit la taille de leurs troupeaux en raison de la sécheresse.
Les contrats à terme sur les bovins vivants de décembre du CME se sont établis à 186,550 cents la livre, en baisse de 0,200 cent. Les contrats à terme sur les bovins d'engraissement de novembre ont terminé en baisse de 1,650 cent, à 249,925 cents la livre.
Par ailleurs, des travailleurs et des militants de Tyson Foods se sont rassemblés devant le siège de l'entreprise américaine de viande dans l'Arkansas pour protester contre le recours au travail des enfants et réclamer une amélioration des conditions de travail dans les usines de transformation. (Reportage de Tom Polansek ; Rédaction de Shailesh Kuber)
