"Vous avez eu une coupe qui a fait un grand pas en arrière hier. Les chiffres des exportations n'ont pas été particulièrement favorables ce matin, et l'offre arrivant sur le marché au cours des huit dernières semaines a été beaucoup plus importante que prévu", a déclaré Alton Kalo, économiste au Steiner Consulting Group.
Les contrats à terme d'août sur les porcs maigres ont perdu 1,675 cents pour atteindre 101,000 cents la livre, tandis que le contrat d'octobre le plus actif a perdu 2,825 cents pour atteindre 82,050 cents la livre.
La découpe de porc s'est redressée en fin de journée jeudi, ajoutant 4,00 dollars à 115,63 dollars le quintal après avoir chuté mercredi, selon le ministère américain de l'Agriculture.
Les marges des conditionneurs de porcs ont chuté de 2,42 à 8,00 dollars par tête, selon HedgersEdge.com.
On estime que 470 000 porcs ont été abattus, contre 468 000 l'année précédente, selon l'USDA.
Dans le même temps, les contrats à terme sur les bovins vivants se sont légèrement raffermis.
Les contrats à terme sur les bovins vivants du mois d'août de la CME ont augmenté de 0,475 cents pour atteindre 178,500 cents la livre. Les contrats à terme les plus actifs sur les bovins vivants d'octobre ont augmenté de 0,800 cents pour s'établir à 181,300 cents la livre.
"Il semble que le marché n'ait pas beaucoup de mouvements à négocier. Le marché de l'abattage est stable et essaie de prendre ses marques sur le marché au comptant. Mais le marché au comptant prend plus de temps à se développer", a déclaré M. Kalo.
Le marché au comptant des bovins a été calme cette semaine, les bovins dans les plaines du nord des États-Unis se négociant à 186 dollars, tandis que les plaines du sud se négociaient entre 178 et 179 dollars.
Les prix du bœuf en boîte étaient mitigés, les morceaux de choix perdant 1,17 $ pour atteindre 302,01 $ le quintal, tandis que les morceaux sélectionnés gagnaient 81 cents pour atteindre 278,31 $ le quintal, selon l'USDA.
Les marges des conditionneurs de bœuf ont grimpé à 50,74 dollars par tête, selon HedgersEdge.com.
Les contrats à terme sur les bovins d'engraissement de septembre ont augmenté de 1,550 cents pour atteindre 251,650 cents la livre.
