Les récentes avancées des contrats à terme ont donné un certain élan au marché, selon les courtiers, bien que le secteur continue d'être confronté à un excès de porcs et à une demande morose pour la viande de porc.
Les contrats à terme sur le porc maigre de juillet du CME ont terminé en hausse de 2,425 cents, à 89,625 cents la livre. Le contrat a atteint son prix le plus élevé depuis le 3 mai à 90,2 cents.
Les prix de gros du porc ont également augmenté, avec une hausse de 2,71 dollars pour atteindre 88,39 dollars le quintal, a indiqué le ministère américain de l'Agriculture dans un rapport quotidien.
Dans un rapport mensuel distinct, l'USDA a revu à la hausse ses prévisions de prix du porc pour le deuxième trimestre. Le ministère a également revu à la hausse ses prévisions de prix des bovins pour 2023 par rapport à mai, en raison de la fermeté de la demande.
Les contrats à terme sur les bovins vivants ont terminé en demi-teinte après avoir atteint un nouveau record cette semaine pour un contrat de premier mois sur un graphique continu. La hausse des prix de gros de la viande de bœuf et l'insuffisance des stocks de bovins aux États-Unis continuent de soutenir le marché, selon les analystes.
Les contrats à terme sur les bovins vivants restent très décotés par rapport au marché au comptant, où les prix ont grimpé cette semaine de 190 à 191 dollars par quintal dans l'Iowa et le Nebraska, contre environ 186 dollars par quintal la semaine dernière.
Les contrats à terme du CME pour les bovins vivants en août se sont établis en baisse de 0,4 cent à 171,850 cents la livre. Les contrats à terme d'août sur les bovins d'engraissement ont terminé en hausse de 0,35 cent à 239 cents la livre au CME.
"J'ai entendu dire que les prix au comptant seront plus élevés la semaine prochaine", a déclaré Dennis Smith, courtier en marchandises pour Archer Financial Services.
Les transformateurs de viande bovine ont réalisé des bénéfices plus importants malgré la hausse des prix du bétail. Leurs marges estimées sont passées à 130,85 dollars par tête de bétail, contre 107 dollars par tête jeudi et 53,35 dollars il y a une semaine, selon le service de conseil en commercialisation du bétail HedgersEdge.com.
L'USDA a fixé le prix des morceaux de choix de bœuf à 332,93 dollars par quintal sur le marché de gros, soit une hausse de 4,20 dollars par rapport à jeudi. Les prix des morceaux sélectionnés ont augmenté de 1,61 $ pour atteindre 305,71 $ par quintal (rapporté par Tom Polansek ; édité par Pooja Desai).
