Les contrats à terme sur les bovins étaient plus faibles en raison d'un ralentissement saisonnier attendu et d'une série de prises de bénéfices, selon les négociants.
Les porcs de juillet du CME ont augmenté de 3 cents pour atteindre 95,85 cents la livre, tandis que les porcs d'août ont terminé en hausse de 2,525 cents à 93,2 cents la livre. Sur une base continue, le contrat du premier mois a atteint son plus haut niveau depuis le 21 septembre 2022.
L'USDA a fixé le prix de la carcasse de porc à 94,62 dollars par quintal mardi après-midi, contre 92,33 dollars vendredi.
Le contrat de référence du CME pour les bovins vivants en août s'est établi en baisse de 2,025 cents à 169,7 cents la livre.
Le ministère américain de l'agriculture a fixé le prix des morceaux de choix de bœuf à 336,91 dollars par quintal mardi après-midi, soit une baisse de 3,23 dollars par rapport au sommet de près de deux ans atteint vendredi. Les morceaux choisis étaient 2,83 dollars plus bas, à 307,93 dollars le quintal.
Les analystes s'attendent à ce que les prix du bœuf diminuent, car les détaillants finissent de stocker les caisses de viande avant la fête du 4 juillet, la dernière grande fête des grillades avant la fête du travail en septembre.
Les marges bénéficiaires des conditionneurs de viande ont augmenté mardi pour atteindre 182,55 dollars par tête de bétail, contre 166,65 dollars vendredi et 147,80 dollars il y a une semaine, selon le service de conseil en marketing du bétail HedgersEdge.
Les contrats à terme sur les bovins d'engraissement de la CME ont également baissé, le contrat d'août terminant en baisse de 2,775 cents à 232,15 cents la livre. (Rapport de Mark Weinraub)
