Potbelly Corporation opère principalement dans le domaine de la restauration rapide. La société possède et exploite le concept Potbelly Sandwich Shop aux États-Unis. Elle exploite également des franchises nationales de concepts Potbelly Sandwich Shop. Ses boutiques sont situées dans différents types de quartiers et de formats, notamment dans les banlieues, les zones urbaines, les quartiers d'affaires centraux, les aéroports, etc. Son menu comprend des sandwichs chauds et savoureux, des salades de marque, des soupes, du chili, des accompagnements, des biscuits fraîchement cuits, des milk-shakes trempés à la main et, dans ses magasins de petit-déjeuner, des sandwichs de petit-déjeuner. La société exploite environ 424 magasins dans 31 États et dans le district de Columbia. La société exploite 345 magasins et les franchisés en exploitent 79. Les magasins exploités par la société sont situés dans diverses régions, telles que l'Illinois, l'Indiana, le Texas, le Massachusetts, le Michigan, l'Oregon, la Virginie, le Kansas, le district de Columbia, l'Oklahoma, le Minnesota, le Kentucky, le Wisconsin, le Missouri, le Maryland, la Pennsylvanie, l'Ohio, l'Utah, l'Arizona et le Colorado.
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