Coho Collective a annoncé l'ouverture d'un nouvel établissement ("Coho Pandora"), situé au 1623, rue Pandora, à Vancouver, en Colombie-Britannique, d'ici la fin de 2022. Coho Pandora consolidera la place de Coho en tant que principal fournisseur d'espace de cuisine partagé au Canada. Coho Pandora, une installation de 19 932 pieds carrés, proposera de l'espace à plus de 40 entreprises, dont des cuisines fantômes, des traiteurs, des entreprises de biens de consommation (CPG), et servira de centre de recherche et développement pour les restaurants.

Situé dans le quartier manufacturier à forte demande de Vancouver Est, il offre aux membres et aux entreprises de Coho un emplacement central d'où exercer leurs activités, avec un accès à de nombreux clients potentiels et divers. Statista prévoit que les cuisines fantômes détiendront une part de 50 % des marchés mondiaux des services alimentaires au volant et à emporter, qui devraient atteindre respectivement 75 et 250 milliards de dollars d'ici 2030.