Le menu commence par une salade de canard, de figues et de nectarines, suivie de boulettes russes "pelmeni" à base de crabe du Kamtchatka, puis d'une soupe de poisson blanc de l'Amour et d'un sorbet à base d'argousier.
Pour le plat principal, les chefs ont le choix entre un esturgeon aux champignons et pommes de terre ou une entrecôte de bœuf marbré aux légumes grillés.
En dessert, ils se verront offrir des myrtilles rouges de la taïga avec des pignons de pin et du lait concentré. Des vins blancs et rouges du manoir Divnomorskoe du sud de la Russie sont offerts.
