Les contrats à terme les plus actifs sur les bovins vivants du mois d'août se sont établis en baisse de 1,950 cents à 176,875 cents la livre, reculant après avoir atteint un sommet de 181,175 cents. Les bovins d'octobre ont terminé en baisse de 1,475 cents à 180,250 cents après avoir atteint un sommet de 184,350 cents.
Les contrats à terme sur les bovins d'engraissement d'août se sont établis en baisse de 0,575 cent à 246,575 cents la livre, se repliant après avoir atteint un sommet de contrat à 251,300 cents.
Sur le marché du bœuf en boîte, le ministère américain de l'Agriculture a fixé le prix des coupes de choix < BEEF-US-CH> à 310,98 dollars par quintal, soit une baisse de 1,14 dollar par rapport à mardi et le prix le plus bas depuis le 2 juin.
Associée à la flambée des prix du bétail, la chute des prix de gros du bœuf a réduit les marges bénéficiaires des conditionneurs de viande à environ 14,50 dollars par tête de bétail, contre 134,15 dollars il y a une semaine, selon le service de conseil en marketing du bétail HedgersEdge.com LLC.
"Le marché du bœuf est sous pression depuis deux semaines. Les marges des conditionneurs commencent donc à se réduire", a déclaré Don Roose, président de la société U.S. Commodities, basée dans l'Iowa.
"Ce n'est pas inhabituel d'un point de vue saisonnier, c'est le marasme de l'été", a déclaré M. Roose, notant que la demande de viande bovine reste généralement faible jusqu'à la fête du travail aux États-Unis, début septembre.
Les contrats à terme sur les porcs de la CME ont également clôturé en baisse, reculant par rapport à la vigueur initiale. Les porcs maigres d'août ont baissé de 2,225 cents à 95,350 cents la livre, et le contrat d'octobre a terminé en baisse de 0,800 cent à 82,175 cents.
