Les prix de gros pour les morceaux de choix de bœuf sont tombés à leur plus bas niveau depuis la mi-novembre.
"Le marché est à la recherche de nouvelles positives, que ce soit du côté de la demande ou de l'offre, et ne les trouve pas", a déclaré Altin Kalo, économiste agricole pour Steiner Consulting.
"Il me semble que le marché évalue un environnement de demande beaucoup plus faible pour 2024 qu'il ne l'était il y a trois mois", a déclaré M. Kalo.
Les bovins vivants de février du CME se sont établis lundi en baisse de 2,050 cents à 167,075 cents la livre. Les contrats à terme au comptant de décembre ont terminé en baisse de 2,025 cents à 167,250 cents, augmentant leur décote par rapport au marché au comptant, qui s'est négocié la semaine dernière à environ 175 dollars par quintal, ce qui équivaut à 175 cents par livre.
Les bovins d'engraissement de janvier du CME ont perdu 3,900 cents pour s'établir à 210,525 cents la livre.
Les fonds gérés de matières premières détiennent encore une modeste position longue nette de 32 691 contrats à terme sur les bovins vivants du CME, ce qui rend le marché vulnérable à une nouvelle liquidation des positions longues. Mais les fonds ont réduit cette position nette longue de 103 763 contrats il y a deux mois.
Le Département américain de l'agriculture (USDA) a fixé le prix des morceaux de choix de bœuf lundi à 294,99 dollars le quintal, soit une baisse de 2,47 dollars par rapport à vendredi et le prix le plus bas depuis le 17 novembre. Les morceaux sélectionnés ont baissé de 2,66 $ à 262,83 $ le quintal. Le gouvernement a déclaré que l'abattage de bovins de lundi était de 125 000 têtes, en hausse par rapport aux 123 000 abattages de la semaine précédente et correspondant à l'abattage de l'année précédente.
Les contrats à terme sur les porcs maigres de la CME ont terminé en hausse, les porcs de février les plus actifs ayant gagné 0,700 cent à 70,800 cents la livre. Les contrats différés ont également clôturé en hausse, mais le contrat au comptant sur le porc de décembre a perdu 0,550 cent pour s'établir à 68,050 cents la livre.
L'USDA a fixé le prix des carcasses de porc lundi après-midi à 84,43 dollars le quintal, soit 88 cents de plus que vendredi. (Reportage de Julie Ingwersen ; Rédaction de Sherry Jacob-Phillips)
