Les opérateurs surveillent la rapidité avec laquelle les conditionneurs de viande peuvent rattraper les récentes interruptions d'abattage causées par les intempéries hivernales, a déclaré Rich Nelson, stratège en chef de la société de courtage Allendale.
Les abattoirs ont abattu environ 121 000 bovins jeudi, contre 105 000 il y a une semaine et 124 048 il y a un an, selon le ministère américain de l'Agriculture.
L'USDA a indiqué séparément que le prix de la découpe de bœuf en boîte de choix était de 295,50 $ le quintal, en baisse de 0,79 $ par rapport à jeudi. Les attentes d'un recul des prix de gros ont pesé sur les prix à terme, après des gains récents, a déclaré Nelson.
"Le marché pense que la forte reprise des prix de gros du bœuf est sur le point de s'achever", a-t-il déclaré.
Les contrats à terme les plus actifs du CME pour les bovins vivants d'avril ont terminé en baisse de 0,275 cent à 177,375 cents la livre après avoir atteint jeudi leur niveau le plus élevé depuis le 22 novembre.
Les bovins d'engraissement de mars ont perdu 0,600 cent à 231,950 cents la livre, un jour après avoir atteint leur prix le plus élevé depuis le 20 novembre.
Après la clôture des échanges, l'USDA a déclaré dans un rapport mensuel qu'il y avait 11,9 millions de bovins destinés à l'abattage au 1er janvier, soit une hausse de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Cette augmentation correspond aux attentes des analystes.
Les placements de bovins dans les parcs d'engraissement en décembre ont totalisé 1,70 million de têtes, soit une baisse de 4,5 % par rapport à 2022. Ce chiffre est proche de la baisse de 4,6 % attendue par les analystes.
Les données sont largement neutres pour les contrats à terme sur les bovins, ont déclaré les analystes. Les approvisionnements se resserreront vers la fin de l'année, selon eux, après que les éleveurs ont réduit leurs troupeaux au cours des trois dernières années, le temps sec ayant réduit la quantité de pâturages disponibles pour le pâturage.
"Nous sommes d'accord avec l'idée d'un resserrement de l'offre à la fin de l'année", a déclaré M. Nelson.
Les contrats à terme sur les porcs maigres de février du CME ont terminé en baisse de 0,350 cent à 70,750 cents la livre. Les porcs d'avril ont glissé de 0,300 cent à 78,150 cents. (Reportage de Tom Polansek à Chicago ;)
