Les marchés du bétail se sont établis à la baisse avec les contrats à terme des céréales et du soja, alors que la volatilité persistait.
"Tout se sentait un peu plus sous pression dans la sphère agricole", a déclaré Austin Schroeder, analyste des matières premières chez Brugler Marketing & Management.
Les contrats à terme sur les porcs maigres de février du CME ont clôturé en baisse de 1,525 cents à 66,725 cents la livre et ont touché leur prix le plus bas depuis qu'ils ont atteint 65,8 cents le 28 novembre.
Le contrat a chuté de 24 % depuis le début de l'année en raison de l'importance des stocks de porcs aux États-Unis, de la faiblesse des prix au comptant et de l'atonie de la demande de porc.
"Je pense que nous sommes toujours à la recherche d'un plancher", a déclaré M. Schroeder. "Nous ne l'avons pas encore trouvé.
Les abattages de porcs se sont améliorés après avoir chuté en dessous des niveaux de la semaine dernière lundi et mardi. Les abattoirs ont transformé environ 489 000 porcs mercredi, contre 487 000 porcs la semaine précédente, selon le ministère américain de l'Agriculture.
L'USDA a déclaré séparément que le poids moyen des porcs au cours de la semaine terminée le 9 décembre était stable par rapport à la semaine précédente, à 290,6 livres, mais en hausse par rapport aux 285,5 livres d'il y a un an.
Les abattages de bovins ont également dépassé les niveaux de la semaine dernière, les conditionneurs ayant traité environ 127 000 têtes, contre 125 000 la semaine précédente.
Le cours du bétail vivant de février du CME a terminé en baisse de 1,375 cents, à 167,225 cents la livre. Les bovins d'engraissement de janvier ont atteint leur plus haut niveau depuis le 1er décembre, avant de terminer en baisse de 1,875 cents à 217,375 cents la livre.
Les ventes techniques ont pesé sur les contrats à terme alors que les marchés au comptant sont restés plutôt calmes, selon les négociants.
La semaine dernière, les bovins vivants ont atteint leur plus bas niveau depuis 14 mois, après avoir grimpé en flèche au début de l'année, les producteurs américains ayant réduit leurs troupeaux en raison d'une sécheresse qui a réduit la disponibilité des terres pour le pâturage.
L'USDA a fixé le prix des morceaux de choix de bœuf en boîte à 291,64 dollars par quintal, soit une baisse de 1,14 dollar par rapport à mardi. Les prix ont augmenté lundi et mardi après avoir atteint leur plus bas niveau en avril vendredi dernier.
