Les ventes techniques ont accéléré la chute après que les fonds aient récemment liquidé leurs positions longues, ont indiqué les traders.
"Nous ne savons pas quelle sera la demande dans un an", a déclaré Arlan Suderman, économiste en chef des matières premières pour le courtier StoneX. "Les fonds ne veulent pas prendre le risque de maintenir ces positions jusqu'à ce que nous le sachions.
Les contrats à terme sur les bovins vivants de février 2024 du CME ont chuté de 4,300 cents pour s'établir à 170,975 cents la livre. Les contrats à terme sur les bovins d'engraissement de janvier 2024 ont chuté de 7,8 cents pour s'établir à 219,325 cents la livre. Les deux contrats ont atteint leurs prix les plus bas depuis le 27 mars.
Les marchés ont été mis sous pression après que le ministère américain de l'agriculture (USDA), dans un rapport publié après la fin des échanges mercredi, a déclaré que le nombre total de livres de bœuf dans les congélateurs américains au 31 octobre était en hausse de 5,6 % par rapport au mois précédent. Le CME était fermé jeudi pour la fête de Thanksgiving.
Selon le Steiner Consulting Group, les stocks de bœuf du mois d'octobre ont augmenté en moyenne de 2,5 % au cours des cinq dernières années. L'augmentation plus importante que la normale le mois dernier suggère qu'un ralentissement des ventes de bœuf laisse plus de viande dans les entrepôts frigorifiques, selon les analystes.
La demande d'exportations américaines a diminué cette année en raison de la force du dollar et de la hausse des prix de la viande bovine due à l'insuffisance de l'offre. Les ventes à l'exportation de viande bovine au cours de la semaine qui s'est achevée le 16 novembre se sont élevées à 10 000 tonnes pour 2023, soit une baisse de 30 % par rapport à la moyenne des quatre semaines précédentes, a indiqué l'USDA vendredi.
Dans le même temps, les attentes en matière d'approvisionnement pour le début de l'année 2024 ont augmenté après que l'USDA ait déclaré dans certains rapports mensuels récents que les producteurs avaient placé plus de bovins dans les parcs d'engraissement que l'année précédente. On s'attend à un resserrement des stocks vers la fin de l'année prochaine.
Sur le marché des porcs maigres de la CME, les contrats à terme de février ont atteint leur niveau le plus bas à 68,200 cents la livre avant de terminer en baisse de 3,050 cents à 68,775 cents la livre. (Reportage de Tom Polansek ; Rédaction de Shilpi Majumdar)
