Wilk a annoncé le lancement d'un nouveau projet visant à développer le premier yaourt utilisant de la matière grasse lactique cultivée sur cellules. Dans un premier temps, le produit sera utilisé comme produit conceptuel. Le yaourt sera le premier produit alimentaire à incorporer un ingrédient de lait cultivé sur cellules et servira de preuve de la viabilité de la technologie cellulaire de Wilk pour minimiser le besoin d'utiliser des animaux dans la production laitière future.

Le produit contiendra le composant principal de la matière grasse cultivée à partir de cellules, garantissant qu'il conserve les avantages nutritionnels inhérents que l'on ne trouve que dans les vraies matières grasses du lait, y compris le complément complet des macro et micronutriments essentiels. Le projet devrait durer environ six mois et aboutir à l'incorporation dans le produit de la graisse de lait animale cultivée à partir de cellules. Parallèlement, Wilk s'efforce d'augmenter la capacité de production de la graisse cultivée sur cellules dans ses installations et d'établir des méthodes optimales de séparation de la graisse pour son utilisation dans les aliments.

Parallèlement à ses avancées dans le développement de matières grasses de lait animal cultivé sur cellules pour les produits laitiers, Wilk travaille à accélérer la production de composants de lait humain cultivé qui seront intégrés dans les préparations pour nourrissons afin de développer des produits optimisés pour la croissance et le développement des nourrissons.