PlantX Life Inc. a annoncé que Kitchen 17, un restaurant 100 % végétalien spécialisé dans les plats réconfortants faits maison, sera ajouté à la gamme initiale de plats du XMarket Vegan Food Hall en tant que l'un de ses six concepts culinaires initiaux lorsque le plus grand food hall du Midwest ouvrira officiellement au public le 14 septembre. Kitchen 17 est un restaurant entièrement végétalien de Chicago spécialisé dans la cuisine réconfortante avec des viandes, des fromages, des desserts et un bar complet faits maison. Kitchen 17 s'est constitué une clientèle fidèle, en grande partie grâce au succès de son plat le plus populaire, sa pizza profonde 100 % végétalienne, qui est désormais surgelée et expédiée dans tout le pays.

Le pilier végétalien de la pizza creuse rejoindra le Food Hall avec son concept de menu limité "Station 17-B : A Kitchen 17 Satellite", qui propose des pizzas à la coupe ainsi que des versions personnalisées de ses emblématiques pizzas creuses, des ailes de seitan et une large gamme de desserts maison.