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Borealis Foods, Inc. est une entreprise de technologie alimentaire qui relève les défis de la sécurité alimentaire mondiale grâce à la recherche et au développement de produits alimentaires nutritifs et fonctionnels. Par l'intermédiaire de sa filiale à 100 %, Palmetto Gourmet Foods (PGF), la société a créé des repas biologiques, végétaliens, végétariens, halal, casher, à base de plantes, sans œufs ni produits laitiers, sans OGM, sans glutamate monosodique ajouté (MSG) et sans tert-butylhydroquinone (TBHQ). Sa première gamme de produits est celle des nouilles ramen. Sa filiale, PGF, utilise la technologie de la société pour fabriquer les ramen Chef Woo, un repas de ramen à base de plantes sur le marché. Outre Chef Woo, PGF produit également une gamme d'autres ramens à base de plantes, dont Ramen Express, son ramen haut de gamme à moindre coût. Ses produits sont disponibles dans plusieurs circuits de distribution, notamment dans les grandes surfaces et les magasins à but lucratif. Les produits de la société sont disponibles dans environ 20 000 points de distribution, principalement aux États-Unis, au Canada, au Mexique et en Europe.