Kirin Holdings Company, Limited (Kirin) et le Laboratoire Dr. Homei Miyashita de l'Université Meiji du Département de la Science des Médias Frontières, Ecole des Sciences Mathématiques Interdisciplinaires (Laboratoire Miyashita), ont développé une stimulation électrique unique qui augmente d'environ 1,5 fois le goût salé perçu lors de la consommation d'aliments à faible teneur en sodium, et ont développé des dispositifs "Electric-Salt" en forme de cuillère et de bol qui incorporent cette technologie. Kirin, en collaboration avec Noruto Company, Limited (Noruto) et The Orangepage Inc. (Orangepage), commencera une expérience de démonstration en septembre pour évaluer la satisfaction du repas en fournissant cet appareil et un repas à faible teneur en sodium sous forme d'ensemble. La consommation quotidienne de sel des Japonais est de 10,9 g pour les hommes et de 9,3 g pour les femmes de plus de 20 ans, ce qui est connu pour être très élevé par rapport aux normes de consommation de sel de l'Organisation mondiale de la santé (OMS).

Ces dernières années, le marché japonais des aliments à faible teneur en sodium et sans sel a continué à se développer en raison d'une conscience accrue de la santé, augmentant d'environ 26 % sur la période de cinq ans de 2015 à 2020, avec des ventes prévues de 141,3 milliards de yens en 2020. Dans une enquête menée par l'entreprise auprès des résidents de la région métropolitaine de Tokyo, l'entreprise a constaté qu'environ 63 % des personnes qui ont l'intention de suivre un régime à faible teneur en sodium estiment que c'est un défi, et parmi celles-ci, environ 80 % sont insatisfaites du goût de leurs aliments à faible teneur en sodium. Si les gens peuvent continuer à apprécier un régime à faible teneur en sodium, cela contribuera à améliorer leurs problèmes de santé et pourrait élargir davantage le marché des produits à faible teneur en sodium et sans sel.

Cuillère à sel électrique : Caractéristiques : Allumez l'appareil à l'aide de l'interrupteur situé sur le manche de la cuillère et réglez l'intensité (4 niveaux) selon les préférences du client. Après avoir fait le choix du client, utilisez la cuillère de la même manière qu'une cuillère normale. Un faible courant électrique passe dans les aliments pour produire l'effet, à partir de la pointe de la cuillère.

Utilisations possibles : A la place de la cuillère de nouilles ramen Pour les soupes et les currys avec beaucoup d'ingrédients Autres repas en général. Caractéristiques du bol à sel électrique : Allumez l'appareil à l'aide de l'interrupteur situé sur le côté du bol et réglez l'intensité (4 niveaux) au goût du client. Après avoir fait le choix du client, utilisez le bol comme le client le ferait avec un bol ordinaire.

Tenez le fond du bol. En le tenant, un faible courant électrique circule à l'intérieur du bol pour produire l'effet. Utilisations possibles : Lorsque vous buvez une soupe Miso ou un potage.

Comme bol de service pour les nouilles Ramen et les nouilles Udon. Expérience collaborative avec deux entreprises pour proposer une expérience alimentaire saine à l'aide de l'appareil : Afin d'enrichir la vie quotidienne avec moins de sel, l'entreprise proposera également des aliments sains à déguster avec la "Cuillère à sel électrique" et le "Bol à sel électrique", en utilisant les connaissances cultivées en tant qu'entreprise alimentaire. En septembre de cette année, une expérience de démonstration utilisant l'appareil "Electric Salt" sera menée conjointement avec Noruto, qui exploite le magasin spécialisé dans les produits à faible teneur en sodium "Muen.com", qui gère un grand nombre de produits au Japon, dont des produits développés par la société, et Orangepage.

L'expérience de démonstration commencera en septembre, les membres de chaque entreprise étant invités à y participer. De délicieux repas à faible teneur en sodium développés conjointement par les deux entreprises seront proposés sous forme de set avec le dispositif "Electric Salt", et leur niveau de satisfaction sera évalué. Schéma de l'expérience de démonstration : Période de mise en œuvre : De septembre à novembre 2022 Sujets :.

Membres de Noruto et Orangepage Détails de la mise en œuvre : Enquête de dégustation sur place, Test d'utilisation à domicile.