Forbidden Foods Ltd. a lancé une gamme innovante de viandes fonctionnelles à base de plantes, à longue durée de conservation, ciblant les consommateurs qui recherchent activement des moyens plus pratiques d'améliorer leur alimentation, par le biais de sa marque Sensory Mill. Principaux points forts : La gamme innovante et à longue durée de conservation de viandes fonctionnelles à base de plantes de Forbidden Foods, lancée sous la marque Sensory Mill, offre une gamme unique avec des avantages significatifs par rapport aux autres viandes à base de plantes, notamment : Fabriquée entièrement à partir de plantes, et sans OGM, soja, blé ou gluten. Permet aux clients de substituer la viande dans toutes leurs recettes de cuisine habituelles, plutôt que d'être un simple produit de substitution de viande préfabriqué, offrant au consommateur une expérience culinaire flexible et agréable. Produit sec et réhydratable qui peut être stocké dans un environnement ambiant sur les étagères et dans les garde-manger jusqu'à 24 mois, plutôt qu'au réfrigérateur, offrant ainsi des options de réseau de distribution bien plus importantes via le commerce électronique, les supermarchés et les exportations de produits non périssables. La gamme comprend un panorama de viande hachée de porc, de bœuf et de poulet à base de plantes et un panorama de hamburgers à base de plantes. Les viandes à base de plantes sont un secteur en croissance rapide du marché alimentaire plus large visant à répondre à la demande mondiale croissante d'aliments protéinés provenant d'un écosystème agricole en diminution. Le marché des aliments à base de plantes est actuellement estimé à 7,4 milliards de dollars américains à l'échelle mondiale et devrait croître à un taux de croissance annuel moyen de 15 % au cours des cinq prochaines années.1 Les viandes à base de plantes de Sensory Mill sont initialement disponibles dans la boutique de commerce électronique de Forbidden Foods et un programme de déploiement auprès des détaillants d'épicerie et des supermarchés australiens et internationaux débutera sous peu. Viandes à base de plantes Sensory Mill : Tous les produits de la gamme de viandes à base de plantes Sensory Mill sont sans gluten, sans soja et sans OGM. La gamme soigneusement élaborée d'alternatives sans viande est une offre nutritionnellement équilibrée pour les personnes soucieuses de leur santé et de celle de la planète. Avec des sources de protéines durables - protéines de pois texturées et protéines de fève - Sensory Mill a créé une gamme respectueuse de l'environnement qui défie ses concurrents dans le secteur des viandes végétales ambiantes. La nouvelle gamme Sensory Mill® a fait l'objet de 12 mois de développement. Elle possède des ingrédients de première qualité qui lui confèrent un avantage scientifique et durable
. Bien qu'il soit difficile d'équilibrer les saveurs en imitant celles des viandes traditionnelles, la priorité était de s'assurer que les produits étaient supérieurs dans leur profil nutritionnel - avec 20 g de protéines par portion et riches en fer, les viandes à base de plantes sont une alternative fonctionnelle et nutritionnellement équilibrée sans viande. Le mélange Sensory Mill Burger, avec une combinaison de farine de fava et de pois chiches, est riche en fibres et en protéines et propose un panorama de saveurs sophistiquées provenant de graines, d'épices et de poudres de légumes. Viandes à base de plantes - le thème alimentaire en pleine expansion ; L'industrie alimentaire à base de plantes devrait être cent fois plus importante d'ici 2050, générant des ventes mondiales de 1,4
trillions de dollars US, avec un changement inévitable en cours alors que plusieurs influences se heurtent, y compris la poussée pour plus de durabilité dans l'agriculture, la réduction des émissions de carbone, et les ambitions de réduire l'obésité dans les nations riches.
Le marché des produits carnés à base de plantes représentait environ 5,3 milliards USD en 2021, et il devrait croître à un TCAC de 15,3 % entre 2021 et 2028.2 Avantages des viandes végétales ambiantes
- Chaîne d'approvisionnement efficace - Un grand avantage des produits ambiants est qu'ils ne nécessitent pas de stockage ou de transport réfrigéré, ce qui réduit considérablement le coût de la détention et de la distribution des produits. Cela permet de créer des produits utilisant des ingrédients de première qualité, tout en garantissant que la marge est protégée et que le prix du marché est compétitif. Durée de conservation prolongée - La gamme de produits ambiants a été traitée de façon minimale et conçue pour avoir une durée de conservation nettement plus longue que celle des concurrents non ambiants. La société a développé un produit sec qui nécessite que les consommateurs ajoutent de l'eau et de l'huile pour le réhydrater afin d'obtenir le produit final. En conservant le produit sous une forme sèche, cela évite un environnement où le produit est humide, permettant aux bactéries de se reproduire. Par exemple, les principaux concurrents déclarent que leurs produits se conservent jusqu'à 10 jours décongelés et non ouverts, contre
à la gamme qui peut être fabriquée et stockée dans un endroit frais et sec, jusqu'à deux ans. La durée de conservation prolongée réduit considérablement le risque d'expiration ou de détérioration des produits, protégeant ainsi davantage la chaîne d'approvisionnement.