Les investisseurs financiers ont été le principal moteur des prix sur l'Intercontinental Exchange à Londres, où le contrat de mars sur le cacao a atteint un pic de 3.155 livres par tonne métrique, le prix le plus élevé depuis que les contrats à terme sur le cacao ont commencé à être négociés sur ce marché en 1920. Le contrat de mars s'est négocié pour la dernière fois à 3 140 livres/tonne, soit une hausse de 1 %.
"Les chiffres de broyage ont été meilleurs que prévu jusqu'à présent, donc rien n'indique encore que les prix élevés conduisent à une destruction de la demande", a déclaré Steve Wateridge, responsable mondial de la recherche chez Tropical Research Services (TRS).
L'analyste se référait aux données européennes sur la transformation du cacao au troisième trimestre, publiées la semaine dernière. La quantité transformée a diminué moins que prévu de 0,9 % par rapport à l'année précédente.
Les courtiers en cacao ont déclaré que d'autres facteurs fondamentaux positifs sont la lenteur de l'arrivée du cacao dans les ports d'Afrique de l'Ouest et le fait que l'équilibre de l'offre mondiale se dirige vers un troisième déficit consécutif.
Ils ont ajouté que le resserrement de l'offre sur le marché attirait les spéculateurs.
"Il s'agit d'une bonne combinaison d'achats fondamentaux et techniques, les fonds et les commerçants achetant les deux marchés (Londres et New York), mais je dirais que les acheteurs spéculatifs sont plus nombreux aujourd'hui", a déclaré un courtier américain.
Le cacao de décembre à New York s'est établi en hausse de 44 dollars, soit 1,2 %, à 3 635 dollars la tonne.
Dans les autres matières premières, le sucre brut de mars a augmenté de 0,44 cent, soit 1,6%, pour atteindre 27,49 cents la livre, tout près d'un sommet de 12 ans atteint le mois dernier, l'édulcorant continuant d'être soutenu par un temps plus sec que la normale en Asie, tandis que le sucre raffiné (contrat de décembre) a augmenté de 13,90 dollars, soit 1,9%, pour atteindre 738,90 dollars la tonne.
Le café robusta de janvier s'est établi en hausse de 24 dollars, soit 1%, à 2320 dollars la tonne. Les négociants ont noté que les pluies avaient causé quelques retards dans la récolte au Vietnam, principal producteur de robusta, bien que l'activité devrait reprendre dans les deux prochaines semaines.
Le café arabica de décembre a augmenté de 2,9 cents, soit 1,9%, à 1,5705 $ la livre.
