L'indice de référence du CME pour les bovins vivants de février a baissé de 1,025 cents à 162,525 cents la livre après avoir chuté à 162,400, le plus bas niveau du contrat depuis octobre 2022. Les bovins de décembre en début de mois ont terminé en baisse de 1,100 cents à 162,350 cents après avoir touché 162,200, le niveau le plus bas sur un graphique continu du contrat le plus proche depuis la mi-mai.
Les bovins d'engraissement de janvier du CME ont terminé en légère hausse, gagnant 0,125 cent pour terminer à 210,275 cents la livre, mais les contrats à terme sur les bovins d'engraissement différés ont baissé.
Les contrats à terme sur les bovins vivants se sont fortement repliés ces derniers mois après avoir atteint des sommets historiques à la mi-septembre. Les fonds de gestion des matières premières ont réduit leur position longue nette sur le marché en raison des inquiétudes concernant la demande de bœuf des consommateurs.
Par ailleurs, bien que le cheptel bovin américain ait atteint sa plus petite taille depuis des décennies, les placements de bovins dans les parcs d'engraissement au cours des deux derniers mois ont été supérieurs aux niveaux de l'année précédente, selon le ministère américain de l'agriculture.
Le rythme des abattages aux États-Unis a été plus lent qu'il y a un an, ce qui indique une accumulation dans les parcs d'engraissement de bovins prêts à être abattus.
"Fondamentalement, il y a toujours ce problème de stocks importants de bovins prêts pour le marché. Il faudra un certain temps pour résoudre ce problème à l'approche du début de l'année 2024", a déclaré Doug Houghton, analyste chez Brock Associates.
L'USDA a fixé le prix des morceaux de choix de bœuf à 289,84 dollars par quintal jeudi après-midi, soit une baisse de 0,72 dollar par rapport à mardi et le prix le plus bas depuis le début du mois d'avril. Les morceaux sélectionnés ont baissé de 1,07 $ pour atteindre 258,83 $ le quintal.
Les contrats à terme sur le porc ont également baissé, sous la pression de la faiblesse des prix au comptant et de l'abondance des stocks de porcs. Les contrats à terme du porc maigre de février de la CME se sont établis en baisse de 1,525 cents à 67,775 cents la livre.
L'indice des porcs maigres du CME, une moyenne pondérée sur deux jours des prix au comptant, a chuté à 69,43 cents la livre, la valeur la plus basse depuis février 2021.
L'USDA a fixé le prix des carcasses de porc jeudi après-midi à 83,37 dollars par quintal, soit une hausse de 17 cents par rapport à mercredi.
