Burcon NutraScience Corporation a annoncé qu'elle avait reçu un co-investissement de la part de Proteins Industries Canada pour le développement d'ingrédients protéiques de haute qualité à partir de graines de tournesol. Dans le cadre de ce projet d'un million de dollars, Burcon s'associera à Pristine Gourmet, un transformateur d'huiles vierges canadiennes non OGM 100 % pures pressées à froid, afin de développer davantage le nouveau procédé de Burcon pour la production d'ingrédients protéiques de tournesol. L'isolat de protéines de tournesol de qualité supérieure, qui contient une pureté protéique supérieure à 90 % et présente un goût et une fonctionnalité exceptionnels, a le potentiel d'établir une nouvelle référence sur le marché croissant des ingrédients d'origine végétale.

En s'appuyant sur la plateforme principale d'extraction et de purification des protéines de Burcon, le projet vise à affiner et à mettre à l'échelle un processus économique d'extraction et d'isolation provenant du sous-produit (gâteau pressé) de la production d'huile de tournesol. Le co-investissement de Protein Industries Canada soutient davantage l'innovation canadienne dans le développement de technologies alimentaires de pointe et de procédés en instance de brevet afin de développer des produits uniques sur le marché mondial des protéines d'origine végétale. Les ingrédients protéiques de tournesol sont naturellement non OGM, ont un profil de goût favorable, une faible allergénicité, sont particulièrement faciles à étiqueter, et sont facilement compris et acceptés par les consommateurs.

En tant que troisième culture oléagineuse au monde, derrière le soja et le colza, la graine de tournesol a un potentiel important pour être une source majeure de protéines dans la révolution alimentaire à base de plantes. Les protéines de graines de tournesol produites à l'aide de la technologie d'extraction de Burcon présentent des caractéristiques fonctionnelles uniques et potentiellement précieuses, ainsi qu'un profil nutritionnel similaire à celui des protéines de canola. Libérer le potentiel des protéines présentes dans les graines de tournesol pour des applications d'ingrédients alimentaires grand public pourrait signifier que l'on débloquerait de vastes quantités de nouvelles protéines végétales dans le monde entier.