Les prévisions de prix au comptant stables ou inférieurs pour les bovins cette semaine, ainsi que des échanges limités, ont maintenu un plafond sur les contrats à terme sur les bovins au cours de la journée, ont déclaré les analystes.
Mardi matin, les prix de la découpe de bœuf en boîte de choix étaient en baisse de 1,00 $ à 320,49 $ par quintal, tandis que la découpe de choix était en hausse de 0,60 $ à 305,42 $ par quintal, selon le ministère américain de l'Agriculture.
Mais mardi après-midi, les prix des découpes de bœuf en boîte ont fortement chuté, ce qui pourrait peser sur les prix à terme des bovins mercredi, selon les analystes.
Les abattoirs ont abattu 121 000 têtes de bétail mardi, en hausse par rapport aux 120 000 têtes abattues la semaine précédente, et en baisse par rapport aux 127 242 têtes abattues il y a un an, selon les données du ministère américain de l'agriculture (USDA).
Par ailleurs, les contrats à terme sur les porcs maigres se sont également raffermis au cours de la journée, les acteurs du marché ayant vu des aubaines dans les contrats différés - qui se sont négociés avec une décote par rapport au marché au comptant, a déclaré Don Roose, président d'U.S. Commodities.
Lundi matin, les prix de gros du porc se sont raffermis. L'USDA a rapporté que les valeurs des découpes de porc s'étaient raffermies avec des carcasses à 100,77 $ le quintal, en hausse de 2,48 $, tandis que les poitrines ont augmenté de 1,85 $ à 125,53 $ le quintal.
Les contrats à terme sur les bovins vivants du mois d'août de la CME ont terminé en hausse de 0,550 cent à 182,675 cents la livre, tandis que les contrats à terme sur les bovins vivants du mois d'octobre les plus actifs se sont établis en hausse de 0,725 cent à 184,525 cents la livre.
Les contrats d'engraissement d'août de la CME ont terminé en baisse de 0,150 cent à 258,625 cents la livre.
Les contrats à terme du CME sur les porcs maigres d'août se sont établis en hausse de 2,850 cents à 91,275 cents la livre - le prix le plus élevé depuis près d'un mois. Les contrats à terme d'octobre sur les porcs maigres ont terminé en hausse de 2,425 cents à 72,200 cents la livre. (Reportage de P.J. Huffstutter ; Rédaction de Maju Samuel)
