Le cheptel bovin américain est à son niveau le plus bas depuis plus de sept décennies, après que la sécheresse de ces dernières années a réduit la quantité de pâturages.
Les grands spéculateurs sont désireux d'établir des positions longues sur les marchés parce que les récents rapports du gouvernement américain ont confirmé l'étroitesse de l'offre, a déclaré Dan Norcini, un négociant indépendant en bétail.
Les bouchers ralentissent le rythme d'abattage des bovins parce qu'ils perdent de l'argent en transformant les stocks limités en viande de bœuf, ont déclaré les négociants, ajoutant que cette réduction maintenait le marché au comptant sous pression.
"Je pense que les prix au comptant vont continuer à augmenter au cours de ce mois et des mois à venir", a déclaré Ross Baldwin, stratégiste en couverture pour AgMarket.net.
Les contrats à terme sur les bovins vivants d'avril ont clôturé en hausse de 1,95 cents à 187,550 cents la livre, atteignant le niveau le plus élevé depuis le 3 novembre.
Les bovins d'engraissement de mars ont augmenté de 3,925 cents pour terminer à 251,025 cents la livre et ont atteint leur niveau le plus élevé depuis le 19 octobre.
"Il s'agit d'une très forte reprise au cours des deux dernières séances de bourse, après une correction saine sur les marchés au début de la semaine", a déclaré M. Baldwin.
La semaine prochaine, le ministère américain de l'agriculture devrait publier des données mensuelles sur les bovins nourris et un rapport distinct sur les stocks de viande congelée dans les entrepôts frigorifiques.
Après la fin des échanges vendredi, l'USDA a indiqué dans un courriel qu'il avait publié jeudi des données erronées faisant état d'une forte augmentation des ventes et des expéditions hebdomadaires de porc américain à l'exportation. Les données seront mises à jour la semaine prochaine, a indiqué l'USDA.
Un rapport solide sur les ventes à l'exportation de porc américain a poussé les contrats à terme sur le porc maigre du CME jeudi à leur plus haut niveau depuis que le marché a atteint un sommet de quatre mois le 30 janvier.
Les porcs d'avril du CME ont gagné 0,225 cent à 85,225 cents la livre vendredi, mais sont restés en dessous du sommet de jeudi. (Reportage de Tom Polansek à Chicago ; Rédaction d'Alan Barona)
